El Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23, iniciativa global para descubrir y nutrir talentos brillantes capaces de traspasar los límites de la gastronomía, ya tiene a los 15 finalistas – incluyendo un chileno – para su edición de Latinoamérica y El Caribe.
Más de 150 candidatos a “young chef” están un paso más cerca de llegar a la Gran Final de los S.Pellegrino Young Chef Academy que tendrá lugar en Milán en 2023. Hubo miles de solicitantes de todo el mundo que querían entrar en la competencia, inspirados por la oportunidad de conectar con los miembros más influyentes del mundo gastronómico y de comunicar su creatividad y visión única al mundo.
Cada solicitud de los chefs menores de 30 años, junto a su plato autor estrella, fueron evaluados por expertos culinarios del principal Centro Internacional de Educación y Formación en Cocina Italiana, ALMA, quienes están a cargo de la selección de candidatos. El proceso de selección de ALMA se basó en tres criterios clave: habilidades técnicas, creatividad y una creencia personal en el poder transformador de la gastronomía como dispositivo para el cambio positivo en la sociedad.
“Hemos tenido el placer de colaborar con la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy desde la primera edición, y cada vez nos sorprende la variedad de ideas y la gran pasión mostrada por los candidatos”, dijo Andrea Sinigaglia, gerente general de ALMA. “Para esta edición seleccionamos 166 jóvenes talentos y estamos emocionados de ver cómo se desempeñarán primero a nivel local y luego a escala mundial. ¡Buena suerte a todos ellos!”
La final regional de Latinoamérica y El Caribe se llevará a cabo los días 19 y 20 de septiembre en la ciudad de Bogotá con chefs 15 finalistas, entre ellos el chileno Diego Fernandino (25 años)
En el evento, los chefs deberán presentar sus platos de autor ante un jurado local de reconocidos chefs que juzgarán los platos de autor de los candidatos y seleccionarán a los ganadores regionales de cuatro premios. Entre ellos, destacan el chileno Rodolfo Guzmán (Chile), de Boragó (siete años consecutivos en la Lista de The World`s 50 Best Restaurants, Mejor Restaurante Sostenible 2021 y hoy en el puesto 43 del mundo) y Helena Rizzo (Brasil), de Maní, Sao Paulo, restaurante con una estrella Michelin desde 2015 y que en la actualidad figura también como uno de los 100 mejores restaurantes del mundo.
Los Finalistas Regionales del Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy en Latinoamérica y El Caribe son:
- Erick Bautista, México (28 años)
- Tabatha Bertoni, Brasil (23 años)
- Armando Bramwell, Panamá (28 años)
- Guadalupe Elizeche, Paraguay (28 años)
- Diego Fernandino, Chile (25 años)
- Xchel González, México (28 años)
- Cristina Hanhausen, México (25 años)
- Moris Moreno, Colombia (29 años)
- Segundo Panduro, Perú (29 años)
- Andrea Pinzón Panamá (26 años)
- Mateo Portilla, Colombia (28 años)
- Jorge Sánchez, México (28 años)
- Paulette Tejada, República Dominicana (30 años)
- Aranxa Troestch Panamá (29 años)
- Ralf Zuñiga, Perú (29 años)
Los “young chefs” anunciados como finalistas oficiales de los cuatro premios pasarán a la Gran Final que se realizará en septiembre del 2023. A lo largo de los meses, cada finalista estará acompañado por un Mentor, quien le brindará orientación sobre cómo mejorar su plato de autor y lo apoyará en su preparación para las finales internacionales.
Para descubrir la lista completa de candidatos y saber más sobre la iniciativa, visita sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ @spyoungchefacademy @sanpellegrino_official