Veganuary es una iniciativa mundial que desde 2014 ha inspirado a millones de personas a comer sano y de manera sostenible a traves de una alimentación basada en plantas. El Hotel Courtyard Santiago se suma a esta tendencia con una propuesta vegana que llegó para quedarse en su cocina.
Todo ocurre en The Bistro, el restaurant ubicado en el piso 7 de Courtyard Santiago, lugar que que con una extraordinaria vista al oriente de la ciudad, se vuelve un escebario ideal para quienes buscan alternativas más verdes y frescas para las tardes de verano en Santiago.
La nueva y entretenida propuesta vegana del hotel cuenta con preparaciones como el Falafel en Pita ($9.000) con su irresistible humus de betarraga, pimentón salteado, queso mozzarella vegano y camote frito. A su vez, la Pizza Margarita Vegan ($9.100) viene con los tradicionales toques de pomodoro y albahaca pero con mozzarella vegana.
Sánguches – todos con panes 100% veganos – forman parte de la propuesta con alternativas como la Vegan Burger($9.900), hamburguesa de quínoa y lentejas en pan brioche, acompañada de queso vegano, cebolla morada, pepinillo y lechuga, que también se posiciona como una de las más atractivas alternativas para comer con ingredientes plant based.
No faltan las ensaladas, con coloridas opciones como la Ensalada del Huerto ($7.900), mix de lechugines y alcachofas, palmitos grillados, tomate cherry y limoneta; ahora bien, para que la experiencia gastronómica sea perfecta, Courtyard sorprende este verano con sus jarras de sangría y borgoña, por mencionar las más solicitadas.
The Bistro.
Hotel Courtyard Santiago (piso 7)
Av. Pdte. Kennedy Lateral 5601, Las Condes.