Lo primero que hay que saber de Porkaholic es que ese chanchito sazonado y desmenuzado, el mismo que a los gringos les gusta llamar pulled pork y que se da tan bien con encurtidos y fermentados, es una de sus preparaciones estrella. Lo hacen con sánguches como el Pulled Pork Sandwich ($ 5.990), cuya carne es ahumada por 8 horas y viene con coleslaw, topping de pepinillos dulces y salsa BBQ, todo en un pan de papa suave y esponjoso. El mismo pulled pork – y el mismo tiempo de ahumado – se repite el plato con El Cubanito ($ 6.990), sánguche que incorpora jamón de praga, queso provolone, pepinillo sweet relish y mostaza de la casa. Atómico y sabroso a rabiar, viene en pan de papa terminado a la plancha con mantequilla avellanada. Algo más sanito es el Thanksgiving Sandwich ($ 5.990), hecho con pavo marinado en finas hierbas y ahumado por 3 horas, con lechuga, tomate, cebolla crispy y salsa de yogurt.
Pero no todo son sánguches en Porkaholic. También hay costillitas, y ahí están las Ribs for 1 ($ 8.990, en la foto anterior), baby back ribs que vienen acompañadas de papas fritas belgas, o los Porkito Pibil Tacos ($ 5.490), con cerdo mechado ahumado por 6 horas en aderezo pibil (tradicional preparación mexicana), acompañado de una salsa que se puede elegir entre guacamole o mermelada de tomate. También para picotear o acompañar hay distintas versiones de papas fritas, destacando las Bacon Cheese Papas ($ 4.490), bañadas con queso cheddar fundido y tocino ahumado crunchy. Ojo que para estos días fríos imperdible es su Chili Beans ($ 4.990), sabrosísimo guiso de porotos con brisket y chorizo ahumado.
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