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#AlDescorche: [El Principal] Memorias 2013

Memorias es de esos ensamblajes que tal como dice su nombre – que rinde homenaje a los pueblos originarios que vivían en la zona de Pirque -, hace que el momento de su descorche sea toda una experiencia. Esta etiqueta, cuya cosecha 2013 muestra nervio, frescura y elegancia, es una mezcla compuesta mayoritariamente de Cabernet Sauvignon, seguida de Cabernet Franc, Petit Verdot y Syrah. Un gran tinto del Maipo Andes que tras 16 meses de envejecimiento en barricas de roble francés se siente equilibrado y con una rica complejidad, que va desde notas a ciruelas negras y frutillas maduras, hasta chocolate, vainilla y tabaco. Lo disfrutamos junto a un cálido «Veranito de San Juan», un estofado que se puede encontrar en el restaurant Silabario y que viene con longaniza y costillas ahumadas. Un plato de invierno para un vino que que se luce todo el año. Tremendo.

El Principal Memorias 2013 está a la venta en tiendas La Cav a un precio de referencia de $ 22.900.

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