Ya lo decíamos, la cocina está de fiesta esta semana. Y no solo por el Festival gastronómico ÑAM, sino también, porque el viernes – y como cada 15 de abril – se celebra el Día de la Cocina Chilena. No hay que adivinar entonces que varias actividades rendirán tributo a nuestros platos y a la memoria del sabor. Una de ellas es lo que la Fundación Pebre tiene preparado en la Sala Multicultural de la Estación del Metro Baquedano, escenario que al ritmo de la música nacional, le dará la bienvenida a los sabores del norte, el centro y el sur de Chile. Ahí estarán el chef Juan Ruilova , oriundo de Ovalle y reconocido por su cocina de productos autóctonos; Ana Maria Zuñiga, chef y dueña del tradicional Ana María Restaurant de Santiago; y Miguel Catricheo, quien tras los fuegos de la cocina de la Reserva Biologica Huilo Huilo, acaba de ser reconocido como la “mejor cocina de regiones” por el Circulo de Cronistas Gastronómicos. No tan lejos de ahí, en el Mercado Tirso de Molina de Recoleta, la Subsecretaría de Turismo y Sernatur invitan a celebrar la cultura y el patrimonio de nuestra cocina con diferentes actividades. Es así como los asistentes podrán participar del concurso “Póngale Maestro” para elegir el mejor plato chileno, compitiendo por un almuerzo para dos personas en Restaurante Don Augusto del Mercado Central y otros regalos sorpresas. A pasos del Mercado, en medio del tradicional Barrio La Chimba, habrá una “Ruta de la Cocina Chilena”, donde 11 locales ofrecerán descuentos especiales durante todo el día. ¿Para probar? Restaurant Vichuquén del Hotel Galerías tendrá cola de mono de cortesía en el almuerzo; Restaurante Radicales un 25% en los platos de costillar ahumado y plateada; El Galeón 10% en la carta ofrecida más pisco sour; Donde Augusto 10% en la carta más pisco sour y bajativos; El Caramaño 10% en la carta ofrecida más sopaipillas, pan amasado y pebre para comenzar; Don Gaviota 10% en la carta; Bar Quita Penas 15% en la carta, La Casa del Sol 20% en la carta; entre otros tradicionales rincones de Santiago.
Día de la Cocina Chilena.
Viernes 15 de Abril.
Mercado Tirso de Molina. A partir de las 9.00 hrs.
Sala Multicultural Metro Baquedano. A partir de las 15.00 hrs.
Fotografía: Platos y Copas