#LoUltimo/Noticias

Ngelemen: el futuro de la gastronomía

ngelemen_550

Un encuentro con la gastronomía del futuro. Una reunión en torno a los desafíos de la alimentación y la nueva economía en torno a ella. Eso es lo que trae Ngelemen – “reunirse” en Mapudungún –, un seminario que busca explorar sobre las nuevas formas de alimentación y el desarrollo de ingredientes innovadores, bajo el contexto global de escasez de productos tradicionales, indagando en las posibilidades culturales, turísticas y económicas que plantea el uso de ingredientes endémicos poco comunes. El evento, que se realizará en el Centro de Innovación de la Universidad Católica de Chile, contará con la participación de destacados invitados como el periodista gastronómico Andrea Petrini (The Gelináz!), los chefs Jock Zonfrillo (Orana, Australia) y Kobe Desramaults (In de Wulf, Bélgica); el Premio Nacional de Ciencias, José Miguel Aguilera; Giuliana Furci de Fungi Foundation; la antropóloga Verónica Poblete y el arquitecto Cristián Undurraga. Además significar un hito para la gastronomía nacional, este proyecto es fruto de un sólido trabajo público – privado, que convoca a Conectáz – la entidad dirigida por Rodolfo Guzmán -, Grupo Masa – organizadores de Ñam -, el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, que acaba de abrir su Área de Gastronomía; Fundación Imagen de Chile y al Centro de Innovación de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Y como no podía ser de otra forma, una cena en conjunto con los chefs invitados y en donde se lucirán los productos de la gran despensa de Chile, cerrará esta actividad el viernes 8 de abril en el restaurante Boragó. Las reservas ya se están disponibles a través de reservations@borago.cl.

Cuándo: Jueves 7 de Abril, de 10:00 a 13:00 hrs.
Dónde: Centro de Innovación UC, Av. Vicuña Mackenna 4860, Macul.
Entrada gratuita. Inscripciones en Welcu.
Más información en ngelemen.cl

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s