Tras poco más de 8 meses desde su apertura, 17°56° acaba de lanzar su nueva carta de invierno en una propuesta donde el producto sigue siendo el protagonista de preparaciones que viajan de norte a sur. Con una cocina cada vez más resuelta, el chef Luis Garay imprime técnica y sabor en una travesía que … Sigue leyendo
No es primera vez que Luis Garay, el chef detrás Warú – una de las cocinas de mejor relación precio calidad del centro de Santiago – y el Ingeniero Comercial Pablo Contreras trabajan juntos. Estuvieron en los inicios de Capicúa, esa innovadora sanguchería de Manuel Montt que recorre los sabores chilenos entre dos panes. La … Sigue leyendo
Hace apenas dos meses abrió a un costado del Cerro Santa Lucía el restaurante de cocina nutritiva Warú. Instalado en el segundo piso de un antiguo edificio que comparten con un hostal, cuenta con una onda sencilla pero moderna, reflejo de la gastronomía que preparan tras bambalinas y que es comandada por Luis Garay, el … Sigue leyendo
