En junio de 2025 se inaugura oficialmente el ciclo Fukasawa y Amigos, una serie de colaboraciones impulsadas por el restaurante Fukasawa con el objetivo de reunir a algunos de los cocineros más relevantes de América Latina. Todos ellos comparten una visión contemporánea de la gastronomía: marcada por la técnica, el respeto al territorio y una sensibilidad particular que está transformando la cocina regional.
La primera fecha tendrá lugar el miércoles 25 de junio de 2025, en Fukasawa, Santiago de Chile, lugar donde los anfitriones, Marcos Baeza junto a sus hijos Lucas y Marcus, recibirán a Humo Negro, restaurante de Bogotá que ocupa el puesto número 45 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Dirigido por el chef Jaime Torregrosa, Humo Negro presenta una cocina contemporánea de gran fuerza creativa, que cruza influencias latinoamericanas, japonesas, con base en productos locales colombianos.
Todo girará en torno a un almuerzo omakase colaborativo especialmente diseñado para la ocasión, donde cada restaurante presentará cuatro platos, que se integrarán en un menú conjunto de ocho pasos. La experiencia estará acompañada por una coctelería de autor desarrollada especialmente para la ocasión por Manuel Barbosa (Humo Negro) y Christian Villarroel (Fukasawa), junto a Johnnie Walker Blue Label y su portafolio Reserve.
Fukasawa.
Av. Nueva Costanera 3900, Vitacura.
Miércoles 25 de junio – Desde las 13 hrs.
$150.000 CLP / Reservas al WhatsApp: +56 9 7141 1256