Si te suena la Fuente Mardoqueo, entonces tienes que saber que sus mismos dueños acaban de abrir Mardoqueo Costillas, un restaurant instalado en una antigua casona del barrio Brasil y donde se puede disfrutar de generosos cortes de carne. En su propuesta destacan las costillas de cerdo – uno de los platos estrella del lugar y del cual se inspira su nombre -; el clásico asado de tira que aquí cocinan a baja temperatura por 18 horas; el t-bone, corte que se compone de lomo y filete unidos por el hueso; y el tomahawk, corte marmolado de chuletón de vacuno cocinado a fuego lento. Tras los fuegos, el chef Héctor Sánchez es quien diseñó la carta que también incluye preparaciones a base de pollo y cordero, platos que al igual que todas las carnes, se pueden acompañar de cervezas y vinos.
Mardoqueo Costillas.
Arzobispo Gónzalez 441, Santiago.
www.mardoqueocostillas.cl
@mardoqueocostillas