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Los nuevos sánguches de La Yunta

Si te gustan los buenos sánguches, seguramente te suena Capicúa, un local que abrió sus puertas hace más de dos años en avenida Manuel Montt casi esquina Elidoro Yañez. Rebautizado como La Yunta, este lugar donde los sabores del norte, centro y sur de Chile se devoran entre dos panes, lanzó hace un par de meses su carta en una propuesta que mezcla algunos clásicos y varias novedades. De lo nuevo, y siendo parte de su apuesta por los sabores del norte está el sánguche de Pulpo al Olivo ($ 7.500, en la foto), el que viene con quínoa, palta, tomate, pimentón crudo, brote de mostaza y un toque de mayonesa al cilantro, todo entre dos churrascas en tinta de calamar. Del centro y para paladares más curiosos, llega el sánguche de Prieta Cocida ($ 6.500), servida con tomates asados al orégano, ensaladilla de porotos verdes, cilantro, cebolla en escabeche, hojas de betarraga y mayonesa en una crujiente marraqueta. Los carnívoros disfrutarán también con el sánguche de Entraña ($ 6.900), otro de los estrenos de los estrenos de la temporada, preparada con salsa de merlot, cebolla asada, salteado de zapallo italiano, pimientos a la chilena, mix verde y mayonesa, todo en pan ciabatta. Ojo también con el de Sierra Ahumada ($ 6.900) un clásico que está desde sus primeros días y donde el pescado desmenuzado, viene junto a mayo de ajo negro, perejil, limón y pebre de cochayuyo, todo abrazado por dos sopaipillas.

La Yunta, Sandwich & Bar.
Manuel Montt 748, Providencia
Teléfono +56 23 270 0556
@layuntachile

Fotografía: La Yunta.

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