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Schnaps: el nuevo destilado chileno

Muy popular en las regiones de Europa central, el Schnaps es una especie de aguardiente fermentada y destilada a partir de frutas o cereales, cuya receta fue creada en tiempos medievales por los monjes que habitaban la zona que hoy comprenden Austria y Alemania. A miles de kilómetros de allí, en Matanzas, plena costa de la sexta región, Ingrid Kohlhofer, una austríaca radicada hace 11 años en Chile, decidió el 2015 estudiar las técnicas para fermentar la fruta y elaborar artesanalmente el preciado Schnaps. Provista de un alambique y todo lo necesario para lograr el producto inspirado en una antigua receta de Los Alpes, comenzó a buscar y cosechar manualmente las distintas frutas que darían vida a sus destilados. A tres años de iniciada la aventura, el resultado es un aguardiente de gran calidad, puro y transparente, disponible en variedades elaboradas a partir de ciruela, manzana, membrillo, pera, orujo de uva y vogelbeere, un fruto silvestre que se cultiva en zonas altas. Con 43 grados de alcohol, a ellos se suman la versión Obst, una mezcla de distintos frutos, tal como se elabora en la vieja Europa.

Venta directa en www.drinkschnaps.com a un precio de referencia de $ 23.500 (formato 950ml)

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