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Los sabores de Casa Silva

Sabores chilenos en medio del campo y rodeado de viñedos es lo que trae el restaurante Casa Silva. Ahí, en pleno Valle de Colchagua, la viña familiar cuenta esta temporada – a pocas semanas de iniciar la vendimia – con una carta que mezcla tradición y modernidad. Siempre junto a una selección de los mejores vinos de la casa, entre ellos los clásicos Gran Terroir o las frescas líneas Lago Ranco o Cool Coast, se puede partir por ejemplo con entrantes como ceviche de atún o empanadas de charqui, y de ahí pasar a platos preparados a la parrilla como el mero grillado con puré de arvejas y cebolla caramelizada, o costillas de cordero acompañadas de espinacas a la crema y bastones de zanahoria. La propuesta también incluye pastas donde destacan los tortellinis de salmón con ricotta y queso crema bañados en salsa blanca, o los ravioles de centolla en mantequilla y salvia.  con camarones o un risotto de setas.  Para el final, hay postres como un clásico crumble de manzana o un cheescake de créme bruleé.  Ojo que la experiencia se puede complementar con una visita a las bodegas de la viña y a su fabulosa colección de autos clásicos.

Restaurant Casa Silva.
Acceso por Ruta 5 Sur Km 132 salida El Tambo / La Paloma.
Teléfono: 56 9 6 847 5786
Reservas al mail reservas@casasilva.cl o restaurant@casasilva.cl

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