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El pulso de un Malbec.

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Lo bueno de conversar con un enólogo sobre su propio vino, es que después quedas muy contagiado por su energia e inspiración. Ximena Pacheco, enóloga apasionada y por sobre todo matea, ha trabajado en varias viñas como Santa Rita, Casablanca y Montes, pero fue su experiencia en California y Hungria, la que le amplió el mundo vitivinícola para atreverse a dar el primer salto el año 2013 y crear Pulso. Eligió una cepa que se adaptara a una zona costera del Valle de Colchagua, en este caso Lolol, un sector rodeado de cordones montañosos y con suelos de granito descompuesto, cuya textura franco arenosa le otorga al vino los aromas florales característicos de un Malbec. Y como “en cada botella hay vida”, Pacheco se decidió por el trabajo artesanal, embotellando tan solo 3500 unidades y utilizando distintos métodos de elaboración. Se dio el “lujo”, el tiempo y la paciencia, de trabajar con levaduras nativas, vinificando las bayas enteras, realizando largas maceraciones y mantener una crianza de 12 meses en barricas usadas y huevos permitiendo una microxigenacion. Todo esto, dio como resultado un Malbec expresivo, con una acidez jugosa, aromas intensamente frutales de guindas acidas y de final largo. Para quedarse conversando, compartiendo y disfrutando. Eso, que solo el vino sabe hacer.

Pulso está a la venta en tiendas El Mundo del Vino a un precio de referencia de $ 20.900.

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