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El primer queso de cerveza de Chile

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Ubicada en Panguipulli, Lácteos Calafquén – empresa familiar que fabrica uno de los mejores quesos artesanales de la zona – acaba de lanzar el primer queso de cerveza hecho en Chile. Este innovador producto, mezcla la leche de vaca Kiwicross – una raza de origen neozelandés – con cerveza artesanal de la variedad Scottish Ale producida en San José de la Mariquina, la cual es utilizada tanto en el proceso de producción como en el de curado bajo condiciones de temperatura y humedad controladas. Esto, sumado a la actuación de las levaduras de ambos productos, dan como resultado un queso mantecoso cuya corteza no produce hongos junto a un sabor y color únicos, que le otorgan un carácter intenso y complejo.

A la venta actualmente en Santiago en Lo Saldes Luis Pasteur y Las Tranqueras, Puro Olivo de Colón y La Dehesa, Carlo Cocina (Parque Arauco), Mesa & Mar, Tantano Tobalaba y Luis Pasteur, Emporio de la O y en www.buba.cl a un precio de referencia de $6.000 (400 grs).

2 pensamientos en “El primer queso de cerveza de Chile

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