A tan solo 8 kilómetros de la costa, en el Valle de Leyda, se encuentra uno de los viñedos de Sauvignon Blanc de Viña Montes. Su suelo granítico, sumado al buen manejo del viñedo, dio como resultado una maduración de la uva más rápida y una cosecha prematura. Fue así que a fines de Febrero la vid expresó los parámetros correctos de acidez-azúcar y una piel aromática y crocante. Era el momento. Nacía Montes Spring Harvest, el primer Sauvignon Blanc lanzado este año en Chile y que acaba de ver la luz con una etiqueta divertida y coqueta. Sus aromas frescos y perfectamente mezclados expresan notas minerales y cítricas. De acidez chispeante, fresco y con un ligero volumen en boca, es un buen aliado gastronómico de preparaciones frescas como ensaladas, ceviches y ostras.
Disponible en el restaurant Baco a un precio aproximado de $8.000