#LoUltimo/Noticias/Restaurantes

Los 35 años de El Huerto

el_huerto_

Fueron los primeros en creer que la comida liviana iba a seducir a los santiaguinos. Fue en 1980 que José Fliman y Nicole Mintz fundaron El Huerto en un barrio residencial que por entonces ni pensaba convertirse en polo gastronómico. Desde entonces han pasado 35 años en que su cocina solo ha ganado en calidad, con preparaciones sanas y creativas, reflejadas en su ya famoso menú Hortelano ($ 7.450), compuesto de ensalada, sopa, fondo y postre, sigue atrayendo a nuevos comensales. Es que aquí el sabor manda, en ensaladas que mezclan palta y mango, aderezo mojo de limón de pica y menta; o rúcula, higos, betarragas asadas, sésamo tostado, apio y aderezo balsámico con higos secos. En sus recetas, abundan productos que traen la sazón de otros rincones del mundo como la simple y deliciosa sopa libanesa con lentejas y tomate, o la no menos gloriosa sopa de topinambur con puerros y eneldo; mientras que un falafel con kebabs de verduras asadas y salsa de tahine puede convivir en el mismo plato con otros mezzes (típicos bocados turcos) como el guiso de porotos verdes, tomates y salsa de nueces. ¿Postres? Compotas de frutas, crumbles, tartas, o simplemente un racimo de uvas, pueden ser parte de un cierre redondo en este lugar que no solo está de aniversario, sino que aún no termina de celebrar su reconocimiento con el puesto número 11 entre los 25 mejores restaurantes vegetarianos del mundo según el portal norteamericano The Daily Meal.

El Huerto.
Orrego Luco 054, Providencia.
Teléfono 22332690.
Más información en www.elhuerto.cl

Fotografía: El Huerto.

Un pensamiento en “Los 35 años de El Huerto

  1. Pingback: Luco´s: hamburguesas al poder | experiencias wherelunch

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s