Se viene la Fiesta de la Vendimia de Colchagua y para disfrutarla en todo su esplendor, la reconocida chef Pilar Rodríguez tiene preparado un menú de cuatro tiempos cuyo maridaje, como no, consistirá en una selección de grandes vinos del valle. “Colchagua en 4 tiempos” es el nombre de la propuesta cuyos platos están inspirados sólo en ingredientes chilenos provenientes en su mayoría de productores locales. ¿Para probar? El festín comenzará con una Ensalada de Pulpo y salicornia, seguido de Pescado confitado en picual y merkén, leche de choclo, choclo tostado y flores de hinojo. Para continuar, habrá Costillar acaramelado a la miel junto a ensalada de mote y manzanas, además de Lomo Vetado curado al sartén, demi al espresso, puré de maní y cebollas asadas en betarraga. El final dulce, vendrá con Trufa de chocolate negro, polvo de rica rica, manzana granny y sorbet de naranja. Sin duda, una experiencia imperdible.
Cúando: Sábado 7 de Marzo, 13.00 hrs.
Dónde: Food & Wine Studio, carretera del vino, Km. 37, casa 8, Santa Cruz.
Valor: $48.000 p/persona
Incluye 4 tiempos, 4 copas de vino + postre + café o infusión de hierbas.
Reservas: comunicaciones@pilarrodriguez.com +569 5617 3652 +569 6899 0441
Fotografía: Food & Wine Studio.