El Otro Sitio, ese clásico de la gastronomía peruana, acaba de nombrar como chef corporativo de la cadena a Hugo Rueda, quien por estos días, debuta con las Especialidades del Chef, una selección de 4 platos que no se encuentran en la carta pero que representan clásicas recetas de la cocina de este tradicional restaurante. Es así como en Borde Río, se puede disfrutar de platos como Trio de leches en tinta (al ají amarillo, al rocoto o tinta de calamar), Filete al estilo El Otro Sitio o Salmón crujiente; en Alto Las Condes de especialidades como Cebiche Camarón Piedra, Muchame de pulpo al estilo E.O.S o Corvina en crema de rocoto con espárragos grillados; mientras que en Parque Arauco, la apuesta llega con preparaciones como Tacu-Tacu arrisotado, Cebiche Andino o Pulpo a la parrilla. El cuarto plato, presente en todos los locales, es el Espagueti al cilantro con pato confit y huancaína tibia ($ 15.500), aderezado con chicha de jora y bañado con una crocante salsa criolla. Una muy buena opción para quienes desean revivir los tradicionales sabores de El Otro Sitio.
Especialidades del Chef en El Otro Sitio.
Todo Enero y Febrero.
Alto Las Condes: Av. Kennedy 9001, local 3260 – Las Condes.
Borde Río: Monseñor Escrivá de Balaguer 6400, local 2 – Vitacura.
Parque Arauco: Avenida Kennedy 5413, local 368 – Las Condes.