La enóloga y emprendedora Marcela Chandía es la fundadora de Mujer de Fuego, una destilería artesanal que elabora destilados premium, rindiendo homenaje a las tradiciones y la rica cultura de Doñihue.
En el corazón de la región de O’Higgins, en Doñihue, Marcela Chandía – quien también está tras Chile diVino – está revolucionando la destilación artesanal, fusionando tradiciones centenarias con innovación y un profundo compromiso con el medioambiente.
“Comencé el proyecto este año 2023, pero lo tenía pensado hace muchos años. Soy enóloga con varios años de experiencia haciendo vinos; además fui criada en Doñihue, pueblo donde vivo actualmente”, explica Marcela Chandía, quien con 22 años de experiencia ha logrado posicionarse en el siempre complejo mundo de la destilación.
Una labor que no solo implica el arte de destilación, sino que también, elegir cuidadosamente el vino base – en este caso un Cabernet Sauvignon del Valle de Cachapoal -, junto con seleccionar cada fruta, como peras y limones de emprendedores locales, promoviendo a su vez prácticas respetuosas con el medio ambiente.
«Empleo técnicas enfocadas en elaborar destilados premium, asegurándome que todos los productos sean el fiel reflejo de la marca, distinguida por la más alta calidad, y para lograr este objetivo uso de materias primas locales de alta nobleza«.
Marcela Chandia.
Uno de los sueños de esta emprendedora de Doñihue es desmitificar por completo el aguardiente como un licor de baja calidad; destacando sus virtudes premium y llevarlo a las mesas de todo el país; transformándose en un futuro próximo, en la nueva joya líquida nacida en Doñihue para el mundo.
Las tres facetas de Mujer de Fuego.
AUGURIO. El aguardiente producido por “Mujer de Fuego” es un doble destilado de Cabernet Sauvignon frutal de la zona de Doñihue, que se obtuvo a través de un proceso artesanal, realizando una doble destilación discontinua en alambiques de cobre de 50 litros, de modo de hacer nacer un destilado puro, con una sensación armoniosa y potente, en busca de aromas frutales provenientes de su origen y materia prima.
MAGIA BLANCA LIMON. Licor premium que obtiene a través de una técnica única utilizada en el mundo para la obtención de licores de cítricos de alta gama, llamada exudación, donde las pieles de cítricos se disponen sobre el destilado en una malla -sin contacto directo- la cual permite a través del intercambio de gases la maceración gentil y delicada de los aromas positivos de la misma piel. Posteriormente se elabora un sirope de limones, el cual fue mezclado con el aguardiente macerado, de modo de obtener un producto equilibrado y de alta calidad.
MAGIA BLANCA PERA. Se obtiene a través de la maceración de peras frescas en aguardiente resultante de la doble destilación de vinos Cabernet Sauvignon de Almahue. Posteriormente se elabora un sirope de peras, el cual fue agregado al aguardiente previamente macerado, de modo de obtener un producto equilibrado y de alta calidad. Este último obtuvo una medalla de oro en el Catador World Spirit Awards.
Mujer de Fuego tiene un valor es de $18.000 por botella de 750 ml. en la tienda online en la página Mujer de Fuego www.mujerdefuego.cl/tienda/