Conocido como una de las joyas de Kenia, el archipiélago Lamu es un lugar rico en historia y cultura, comparado por quienes lo han visitado como una pequeña Zanzibar. Inspirado en esa similitud y en lo que hace años fue el desaparecido Lamu Lounge en el mismo BordeRio, el restaurant Zanzibar acaba de lanzar su primer dark kitchen, una cocina que funciona exclusivamente para delivery. ¿Qué sale de ahí? Por ahora seis sabrosos y saludables tasty bowls (con precios entre los 8.500 y los 9.500 pesos), de los cuales tres son vegetarianos, partiendo por un clásico Buddha Bowl el cual trae tofu, brotes, brocoli, pimentón rojo, hojas verdes, camote, quinoa, hummus de lentejas y salsa ponzu. En la misma línea veggie está el Farmers Bowls, preparación que mezcla la intensidad del queso de cabra con la frescura y acidez de la manzana verde junto a hojas de rúcula, papa camote, babaganush, semillas de zapallo, tomate cherry y salsa balsámica. De ahí, a bowls que vienen con proteínas como el pollo grillado, parte del Thai Bowl, de sabor agridulce y compuesto además de espinaca, cilantro, zanahoria, pimentón rojo, arroz y maní con salsa thai; o el Nordic Bowl, el cual llega con salmón sellado, palta, quinoa, espinaca, limón sutil, tomate cherry y pita chips con salsa provenzal de orégano y ajo. Para beber, la compañía sigue siendo saludable con una oferta de kombuchas y jugos prensados, entre ellos una a base de zapallo italiano, pepino, espinaca, manzana y limón.
Lamu Tasty Bowls
Pedidos en lamu.cl o al Whatsapp +56 9 6515 0337.