Uno de sus dueños es el reconocido chef Gaëtan Eonet, el mismo tras el restaurant frances Le Bistrot de Providencia, quien aquí prepara sabrosos platos de esa otra cocina que le apasiona: la vietnamita. Instalado en una hermosa galería del barrio Lastarria, Le Bistrot Viet cuenta por estos días con una carta especial de platos para pedir o llevar, con típicas preparaciones de esta cocina de oriente. Para partir hay distintas variedades de Nems, esos crujientes rollitos que se comen envueltos en hojas de lechuga y que aquí vienen con un relleno base de verduras, huevo, algas, champiñones y fideos de poroto, con opciones de proteína como pollo, cerdo y camarones, o el vegetariano con carne de soya (entre $ 4.600 y 5.200 las 3 unidades), todos con lechuga, menta y salsa para untar. En los fondos destacan preparaciones como sus Fideos de arroz salteados con tofu, tamarindo, hongos shitake, verduras y maní ($ 9.900), Vacuno estofado al estilo vietnamita ($ 8.100), o los Camarones al curry y leche de coco con limoncillo y jengibre ($ 9.800). Para acompañar y contrastar los sabores, buena idea es pedir una porción de arroz jazmín ($ 1.800).
Pedidos al teléfono +56 2 3248 3271 con opción de delivery o retiro en local (Pedro Luis de Valdivia 333) lunes a sábado 12.30 a 20.00 hrs y domingos 12.30 a 17.00 hrs @lebistrotviet