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Revolver Bistró: ondero y ecléctico

Con una estética inspirada en los clásicos locales gringos de los años 60 y 70, Revolver Bistró es uno de los últimos restaurantes en instalarse en Parque Arauco. Su gran barra, sumada a su estilosa puesta en escena, atrae a comensales curiosos que improvisan a la hora de buscar platos para compartir y algo de beber en este movido centro comercial. Con una carta ecléctica que mezcla diferentes influencias, su cocina muestra buena factura con preparaciones como el Pulpo a la parrilla ($ 12.900), que viene con un curioso puré negro que incluye aceitunas, tinta de calamar y ajo negro, acompañado también de pebre de pimentón y salsa de ají panka. El pulpo, sabroso y de rica textura, contrasta muy bien con el resto de los sabores, regla que se repite al probar la Hamburguesa Revolver ($ 8.900), cuya carne se rinde a una magnifica combinación de mozzarella, champiñones, berros, cebolla salteada y pimientos asados. También hay pastas, destacando unos cálidos Ñoquis trufados con ragú de cordero ($ 9.600), y unos contundentes Tortellonis con peras asadas y queso mascarpone ($ 9.800) bañados con mantequilla de salvia y castañas de cajú. Todo sería mejor con una coctelería que estuviese al mismo nivel, pero su barra – con una propuesta más bien clásica y con saltos y bajos – está aún al debe para complementar la experiencia.

Revolver Bistró
Parque Arauco – Av. Kennedy 5413, Local 368, Las Condes.
Teléfono 9 9510 7840

Fotografía: Revolver Bistró

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