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Sabor y Aroma para el verano

Abierto hace poco más de un año en La Dehesa, Sabor y Aroma es un imponente restaurant cuya cocina une los sabores de Asia y el Perú. Por estos días, lo mejor es instalarse apenas cae el sol en su terraza para disfrutar de una variada carta de platos, muchos de ellos ideales para compartir. Está el Mini festival de sushi ($ 24.800), un festín que incluye rolls de langostino con palta, leche de tigre y mayonesa; pescado en salsa de ceviche, ebi furai y palta, además del clásico avocado. Pero los sabores y texturas no paran ahí, ya que esta gran tabla viene también con nigiri de barriga de salmón flameado con aceite de trufa y ralladura de naranja, otro de pescado blanco flameado con limón y salsa aburi, y sashimis de salmón, atún, palometa – pescado que puede cambiar según la disponibilidad – y pulpo. De lleno en sus platos y no sin antes probar algunos de sus frescos cócteles como Afrodita, una combinación de pisco macerado en remolacha, Drambuie, jugo de naranja, limón y syrop de hierba, hay sabor y contundencia en preparaciones como el Risotto de trigo cremoso con costillar de cordero en su jugo ($ 13.900) o el Tacu tacu y chanchito crocante en salsa oriental ($ 12.800). Los sabores marinos tampoco fallan, y ahí la recomendación es pedir el Pulpo anticuchero con quínoa al pesto ($ 12.800) o la Pesca del día “a lo macho” ($ 16.800). Ojo también con su teppanyaki, experiencia que incluye todo tipo de productos sobre esa tradicional plancha japonesa, desde carnes y mariscos, hasta verduras, fideos y arroz.

Sabor y Aroma.
Raul Labbé 12559, La Dehesa, Lo Barnechea.
Teléfono 2 232643715
saboryaroma.cl

Fotografía: Sabor y Aroma

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