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Red Frog Bar, lo nuevo de Tobalaba

Su nombre está inspirado en famosos lugares como el Señor Frog’s de Cancún, los RedFrog Rum Bar instalados a bordo de una línea de cruceros, y la playa del caribe que lleva el mismo nombre en Panamá. Instalado hace 5 meses en avenida Tobalaba, Red Frog llega a mover el piso a una zona que contiene un amplio circuito de bares, pero cuya oferta es bastante estándar. Detrás de este proyecto está el sommelier Philip IIi, chileno que ha recorrido el mundo visitando bares y destilerías, y que además de ser cronista en revistas especializadas, ha sido jurado en distintos festivales internacionales de rones y habanos. Con esta experiencia, sumada a la de otros 3 socios, montó este bar que lejos de la sofisticación, apuesta por una selección de “destilados democráticos” bajo una propuesta novedosa que vaya ampliando el gusto a los parroquianos asiduos al sector. Una fórmula que se deja ver en cócteles como el Provipolitan ($ 4.900), mezcla de pisco, juego de limón, naranja, arándano y licor de café, una preparación elegante y equilibrada, donde las notas del café juegan muy bien con los sabores cítricos. Si el anterior se inspira en el clásico Cosmopolitan, el Rana Verde ($ 4.500) lo hace con el Pisco Sour, pero le incorpora licor de melón y ginger beer, dando como resultado a un cóctel intenso y refrescante. No faltan los clásicos como el Julep ($ 3.800), servido en un entretenido mug edición aniversario del vodka Ketel One, parte de la fórmula de este fresco trago que completa una dosis de goma, hielo y hojas de menta; una versión gigante del Aperol Spritz (en la foto, toda una piscina); y la posibilidad de “armar” uno mismo su Gin Tonic, eligiendo el gin (entre $ 3.000 y $ 8.000), la tónica ($ 1.400 si es premium) y el garnish. ¿Y la comida? Hay muy buenas quesadillas ($ 4.900), como la de pollo, tocino y queso, o la “Martín Fierro”, mezcla de queso y membrillo; y pizzas de masa delgada y crujiente como la Toscana, con tomate, hojas de rúcula, aceitunas verdes y jamón crudo, o la Mechada, donde la carne desmenuzada se acompaña de cebolla caramelizada y queso azul. Ojo que los jueves y viernes un DJ anima el ambiente con música funky de los 80´s y 90´s, y pronto ampliarán su carta con una propuesta de entretenidos shots.

Red Frog Bar.
Tobalaba 1099, Providencia.
Teléfono + 56 2 2710 0319.
Mas información en su fanpage.

Fotografía: Red Frog Bar

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