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Chancho: una cena de la nariz a la cola

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Soul Kitchen vuelve al ataque junto al chancho como protagonista en una noche para devorarlo de la nariz a la cola. Y que mejor lugar que El Camino BBQ, para rendir culto a los pecados de la carne, donde además de los dueños de casa, Blane Taylor y Michelle Letelier, estarán los chicos de Coffee Culture y una invitada especial: Naiara Calviño, chef del Chochan de Buenos Aires, un restaurant que está dando que hablar con sus creativos menús a base de cerdo. No hay que adivinar entonces, cómo se viene la mano para una jornada donde desfilarán nada menos que 10 platos, todos en compañía de cervezas y vinos. ¿Un adelanto? Anoten, porque habrá preparaciones como Escabeche de lengua con rábano y pate de campo con frutilla encurtida; Cucuruchos de orejas de chancho fritas, ketchup de jengibre, chalotas asadas y salsa de tofu y cebollín; Pulled pork de paleta con BBQ de naranjas, ostiones y salsa holandesa; y hasta una Pizza de prietas con queso azul, peras, hojas de mostaza y sriracha. Ojo que este evento será una especie de despedida de Gustavo Moreno de Soul Kitchen, quien por 6 meses se va al mundialmente famoso Au Pied De Cochon de Martin Picard en Montreal, lugar donde el cerdo es la estrella de la casa.

Cuándo: Lunes 11 de Enero, 20:00 hrs.
Dónde: El Camino BBQ, Av. Italia 1034, Providencia
Valor: $ 35.000 p/persona.
Más información y reservas al correo chancho@elcaminobbq.com.

Imagen: Claudia Maluenda @cayamacana

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