#LoUltimo/Panoramas

Se viene ÑAM 2015

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Ñam creció. Son 5 años de vida y en esta versión multiplica sus escenarios y alarga su duración en una fiesta que reunirá a la familia – de ahí su lema de este año #SomosFamilia –, a los amigos y a todos los amantes de la cocina y por sobre todo de la buena vida. Desde el 14 al 19 de Abril, cocineros, productores y comensales se darán cita en una serie de actividades que este año tiene como nunca a un batallón de imperdibles invitados. Vayan anotando porque Perú llega representado por gigantes como Gastón Acurio ¿hace falta presentarlo?, Virgilio Martínez (Central en Lima y Lima en Londres), Mitsuharu Tsumura (Maido) y Héctor Solís (Fiesta y La Picantería); México por Jorge Vallejos (Quintonil) y Edgar Núñez (Sud 777), Bolivia por “Los Gustu” Michelangelo Cestari y Kamilla Seidler; Argentina y por Narda Lepes, Germán Martitegui (Tegui) y Tato Giovannoni (Florería Atlántico); Brasil por los hermanos Thiago y Felipe Castanho (Remanso do Bosque); mientras que desde Colombia llegan el chef Juan Manuel Barrientos, dueño del restaurante El Cielo en Medellín, Bogotá y Miami, y cabeza de la fundación del mismo nombre que capacita en la cocina a ex militares junto a ex guerrilleros. Todos ellos sorprenderán en los Talleres que se realizarán desde el martes 14 al jueves 16 en el Aula Magna de la Universidad Católica, lugar donde también participarán figuras y agrupaciones nacionales como la Corporación Pebre – ojo que el miércoles 15 será el día la Cocina Chilena -, el Movimiento de Viñateros Independientes (MOVI), El Colectivo, los chicos del Restaurant 99 – Kurt Smith y Gustavo Sáez -, Juan Morales (D.O Restaurant), Carolina Bazán (Ambrosía), entre otras destacadas personalidades de la cocina chilena.

Ahora, los que el año pasado se inspiraron con las sesiones de Ñam Innova, sepan que este año se viene Ñami, un simposio bajo la premisa “Ideas que alimentan al Mundo” y que trae figuras como Ignacio Medina (periodista, connotado crítico gastronómico y escritor español), Anita Epulef (cocinera mapuche chilena), y Valentina Vives (Red de semillas libres), todas en sesiones gratuitas y que se realizarán en el Auditorio 1 del GAM. Nuevamente el Barrio Lastarria se une a la fiesta con más de 20 restaurantes donde se podrá disfrutar de almuerzos y cenas a precios especiales durante los días del encuentro; mientras que desde el viernes 17 al domingo 19, Ñam Mercado – que este año se realizará en la terraza Caupolicán del Cerro Santa Lucía – contará con las delicias de 44 productores de diferentes rincones de Chile. Por esos mismos días y en el mismo escenario, Ñam Bar contará con una gran barra compuesta por 8 viñas con diversas etiquetas para degustar, además de Ron Zacapa; y a partir del medio día, más de 10 foodtrucks llenarán de sabor cada jornada con platos inspirados en el festival. Pero eso no es todo, porque en Cocina Trasvasije, agricultores – los mismos del Mercado – y cocineros se unirán para preparar en vivo sus productos con diversas recetas a través de clases abiertas al público; mientras que los más chicos por primera vez contarán con Ñamcito, entretenidas clases de cocina y catas de productos del propio Mercado, las que también serán gratuitas. ¿Hace falta algo más para no perderse esta fiesta?.

Más información en niamsantiago.cl y en twitter @niamsantiago

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