Experiencias/Noticias

Lanzan ciclo de cocina patrimonial

portada ciclo

Rescatar los sabores ancestrales, esos que forman parte del adn de los chilenos, pero que la vida moderna pone cada vez más en peligro, es lo que trae “Chile, país de sabores únicos”, un ciclo de clases de cocina bajo la curatoría del chef de Boragó, Rodolfo Guzmán, a cuyo lanzamiento fuimos invitados el pasado 30 de Agosto en el tercer nivel de Falabella Parque Arauco. En la oportunidad, alucinamos con las preparaciones de la Sra. María, cocinera del Rancho de Doña María – una picada de carretera ubicada en el km. 42 de la autopista Los Libertadores -, quien nos enseñó parte de sus secretos culinarios. Mientras los aromas de una suculenta cazuela de ave de corral invadían el lugar, aparecía un sabroso pebre y sus gloriosas empanadas – una de las mejores que hemos probado en el último tiempo -, además de notables choripanes con tocino, pastel de choclo y una de sus preparaciones estrella: su afamado costillar. Como si fuera poco, una exquisita leche asada con toques de naranja y una torta de tres leches de antología – remojada en whisky añejo y canela – cerraban la jornada. Si se lo perdieron, sepan que el ciclo continúa con la participación de otras importantes cocineras, todas portadoras del patrimonio gastronómico chileno. Un aplauso para esta iniciativa.

Chile, país de sabores únicos.

Tercer nivel de Falabella Parque Arauco. Gratis.

Próximas fechas.
27 de Septiembre: Yenni Marín.
8 de Noviembre: Cecilia Guinco.
6 de Diciembre: Anita Epulef.

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