La cocina asiática-porteña del premiado chef argentino Mariano Ramón – número 18 en la lista 50 Best Latinoamérica – aterriza en Santiago a fines de marzo con dos experiencias gastronómicas únicas.
La Mesa y Felix Café, fieles a su espíritu colaborativo, se unen para traer a Chile al destacado cocinero argentino Mariano Ramón de Gran Dabbang: el premiado restaurante de Buenos Aires, que desde hace una década ofrece originales preparaciones de inspiración asiática con guiños a las tradiciones y la cultura porteña.
Ubicado en Palermo, Gran Dabbang es uno de los imperdibles de la escena gastronómica de Buenos Aires. Con diez años de vida, se trata del comedor favorito de destacados chefs argentinos gracias a una carta inspirada en los sabores del sudeste asiático e India que se traduce en “platitos” para compartir, que mezclan los sabores que Ramón descubrió en largos viajes por Asia. Todo, desde luego, en base a ingredientes de estación de pequeños productores locales, con platos ya clásicos como las Pakoras de acelga fritas con chutney de zanahoria o el Matambrito de cerdo con ajíes fermentados, entre otros.
En Santiago, Mariano Ramón mostrará su reconocido talento y parte de su cocina en dos eventos: una cena colaborativa junto al chef Álvaro Romero en La Mesa, para 80 comensales, con platitos al centro para compartir (jueves 27 de marzo), como Curry de paleta de cordero con pasta de ají cacho de cabra, almendras y coriandro, y Dhal makhani con manteca ahumada. Y, luego, un “brunch” callejero en Felix, con las preparaciones del premiado cocinero en formato al paso (sábado 29 de marzo), con opciones como Chole bathure y sopaipillas o Parathas rellenas de curry y chutney de coco.
COORDENADAS
Jueves 27 de marzo
19:00 hrs Cena en La Mesa
Precio: $70.000 p/p con maridaje incluido.
Dirección: Alonso de Córdova 2767, Vitacura.
Reservas al correo lamesa@restaurantlamesa.com.
Sábado 29 de marzo
Desde las 11:30 hrs Brunch en Felix Café
Precio: $10.000 cada opción.
Dirección: Coyancura 2223, Providencia.
Sin reservas, atención solo por orden de llegada y hasta agotar stock.