Su golosa carta cuenta con preparaciones dulces y saladas que permiten disfrutar de sus sabores a cualquier hora del día, de lunes a domingo.
Recreo con Hambre es un nombre que representa muy bien el concepto de este espacio, el que busca ser un lugar donde las personas pueden ir a hacer un break, en un entorno relajado y distendido, más considerando que este local con ínfulas de barrio se encuentra algo escondido, en la poco transitada calle Nicolás Gogol, en Vitacura. Obviamente, todo esto potenciado con preparaciones golosas y contundentes que persiguen dejarte feliz y satisfecho.
Por eso, es que tienen una propuesta que va desde el desayuno hasta la cena, de lunes a domingo, día que cierran más temprano -al almuerzo-, con recetas saladas desarrolladas por Felipe González, y otras dulces, las que están a cargo de su socia y esposa, la pastelera Asunción Pimentel.
Si se trata de arrancar el día el café no puede faltar. Si bien, no son una cafetería de especialidad, sí se preocupan de que las diversas preparaciones, que van desde el clásico espresso hasta Latte XL, sean ejecutadas como corresponde. Para esto ocupan la marca italiana Filicori Zecchini, 80% arábica y 20% robusta. Además, tienen la opción de leche vegetal.
Para acompañar uno se puede ir por lo dulce o salado. Si se escoge lo primero, un must es la Tarta de Chocolate, donde este ingrediente es el protagonista indiscutido, pero no hay que tener miedo, dado que el punto de dulzor es preciso, pues la elaboran con uno belga de 70%, por lo que te encanta en cada bocado. Eso también por su textura, ya que cuenta con una galleta de base, hecha con cacao, de buena consistencia que sirve de cama a un suave, pero firme, cremoso.
Igual de genial es el Canelé, que delata el paso de Asunción por Francia, pues de un café precioso, con diversos matices, aparece este bizcocho de vainilla que está levemente crocante por fuera, producto de su caramelización, y elástico y húmedo por dentro.
Ahora, si te vas por las alternativas entre panes un imperdible es su Ave Pimentón, con un relleno tan goloso que te trae recuerdos y te saca más de una sonrisa. Esto porque el pan brioche, de fermentación lenta, llega tostado y con mantequilla, y contiene una pasta contundente y enjundiosa, con el toque de un pollo que ha sido ahumado al vapor.
Pensando en el brunch está su clásico Benedictino Pastrami, que es todo un hit, pues aparece una tostada de pan brioche, de buena altura y centro esponjoso como una nube, que es cubierta por un nido de pastrami, hecho por ellos, y que desde sus inicios ha ganado fama, coronado con un huevo mollet, en su punto, con salsa holandesa, combinación que es toda una adicción. Si ya se le quiere subir más los decibeles se puede pedir la versión súper, que además incluye palta laminada.
Para los que buscan algo distinto tienen La Berenjená, que, como ya bien lo adelanta su nombre, tiene una berenjena asada, servida abierta, con cuscús, aceite de ajo, cranberries o granadas, dependiendo de la temporada, más salsa gremolata, almendras laminadas tostadas y veganesa. El resultado es una receta con varios bemoles, pues es suave y a la vez crocante, con un leve dulzor que se combina muy bien con un preciso toque de acidez. Ojo, que incluye unas tostadas de pan brioche o una versión vegana.
También hay ensaladas, sánguches y papas fritas, alternativas que se pueden disfrutar junto a unos mocktails, como la Gingerina, a base de jugo de mandarina, agua miel de manzanilla y jengibre, que le da punchi, y que es realzada con una dosis de ginger beer, que también entrega algo efervescente, porque Recreo con Hambre sin duda tiene su lado lúdico y juguetón.
Recreo con Hambre
Nicolás Gogol 1656, Vitacura.
@recreoconhambre.cl