Abrió hace poco más de un año y rápidamente se convirtió en el lugar de moda del borde costero de Viña del Mar. Buena música, grato ambiente y una gran vista al mar – sí, está instalado en la misma Playa Cochoa – son parte de sus atributos, a lo que se suma, y aquí lo importante, una gastronomía que cumple.
Mientras la vista relaja, buena idea es partir en La Isla con entrantes como la Causa Occidental ($ 13.800), a base de betarraga y ají amarillo y servida con jaiba al alioli y cremoso de palta, o el Ceviche Veggie ($ 10.500), plato donde frescos champiñones vienen con vegetales de temporada y bebida de coco.
Complementando la experiencia – aquí el sunset es el mejor momento -, su coctelería de autor cuenta con frescas y entretenidas preparaciones a base de tequila como Summer Love ($ 8.000), mezcla que incorpora melón calameño, bitter citric y syrup de lemon grass, o Bitter Kitty ($ 7.800), donde se combina con Contreau, Cynar y jugo de pomelo. El gin en cambio hace lo suyo en La Isla ($ 8.800), mezclándose en armonía con, St. Germain, ron de coco, arena de pistacho y coco, o en Bronco ($ 7.200), un cóctel power donde juega con Vecchio Amaro del Capo – licor italiano a base de hierbas y frutas –, vermouth rosso, jugo de pomelo ahumado y macerado de eucalipto.
En los fondos destacan preparaciones como Il Salmone ($ 12.800), salmón acompañado con gnocchis de papa tostados al sartén y salteados con champiñones y puerro en salsa de beterraga, la Plateada de wagyu servida con pastelera de choclo ($ 13.800), y de vuelta al mar, el Arroz cremoso en tinta de calamar con mariscos al pil pil ($ 12.800).
La Isla.
Av. Borgoño 16455, Playa Cochoa, Viña del Mar.
@laisla_cochoa