Sin bajar la guardia, República Nikkei ha mantenido por seis años una inagotable y creativa fusión de sabores japo y peruana que pocos lugares de Santiago logran con tanto cariño. Fundado el 2014 por el reconocido chef José Ozaki, este lugar que es una verdadera cocina al paso en calle Merced, tiene con el delivery un formato que le viene como anillo al dedo. Entre sus preparaciones tienen Okonomiyaki, una especie de tortilla japonesa hecha con masa de panqueque y verduras, y que se puede pedir con una proteína a elección entre pollo, cerdo, tofu o berenjena ($ 4.800). Hay varios chaufas (entre $ 5.200 y $ 5.800), en versiones con pollo, camarones o vegetales, y claro, también rolls, y ahí buena idea es probar el Veganmaki – si, un sushi vegano – con palta, pepino, cebollín y tofu envuelto en sésamo ($ 6.400). Para los días más fríos un imperdible es el Ramen, ese caldo que en Chile gana cada día más adeptos y que aquí tienen en cinco versiones, siendo una de ellas el Super Ramen, preparado con sopa miso, pollo, cerdo, tamago, cebollín, zanahoria, wacame y pasta ramen ($ 5.800). Ojo también con el plato del día, el cual anuncian siempre por sus redes.
Pedidos a los teléfonos + 56 9 5308 2918 o + 56 9 7822 2287 con retiro en el local (Merced 571, Santiago) o delivery. @republicanikkei