Buena parte de los mejores Pinot Noir de Chile se podrán degustar la noche del 5 de mayo en Hibrido by Colmado, ese restaurant y café del barrio Lastarria en que la cocina mediterránea se impone y donde su chef y socio, Manolo Aznar, da rienda suelta a su creatividad y pasión por los vinos. Junto a platos como Paella a la Valenciana – uno de los clásicos del lugar – y Ensalada de verduras grilladas con salda romesco, se probarán nueve etiquetas, todo un ejercicio para descubrir los distintos estilos que esta cepa ha desarrollado a la lo largo del país. La selección, que fue realizada por el periodista especializado en vinos Juan Jaeger, contempla tres muy buenos exponentes del Valle de Casablanca: Montsecano Refugio, Morandé Despechado y el aun experimental Pinot Noir de la pequeña viña familiar Tinta Tinto. Cerca de ahí llegará Hacienda San Juan, un vino artesanal elaborado con uvas orgánicas provenientes de un terroir ubicado entre Leyda y Santo Domingo, lugar a pocos kilómetros del Valle de San Antonio, la cuna de Trama, el nuevo Pinot Noir de Undurraga y otra de las etiquetas que desfilará durante la noche. No faltarán además Errázuriz y su Aconcagua Costa, y dos de los Pinot Noir más australes de Chile, Latuffa, que la Viña Clos des Fous produce en Traiguén, y Cruchon, Coteaux de Trumao, proveniente de San Pablo, cerca de Osorno.
Cuándo: Viernes 5 de Mayo, 21:00 hrs.
Dónde: Hibrido by Colmado (Merced 346, local E2)
Valor: $ 18.000 p/persona.
Reservas al correo grupocolmado@gmail.com
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