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Temporada de sopas en Tanta

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Llegó el frío en Santiago y con ello los restaurantes abren su temporada de Sopas. Tanta – en sus locales de Parque Arauco, Alto las Condes, Costanera Center, Plaza Vespucio y Plaza Oeste – tiene por estos días una propuesta de sopas con toda la sazón peruana. Para probar, hay platos como el Mojadito de Congrio, una sopa que además del pescado viene con choritos y “majado” de yuca – una preparación típica del norte del Perú, específicamente de la zona de Piura – con ají amarillo; o el Aguadito, un sustancioso caldo de pollo que se acompaña de diferentes verduras- entre ellas hay arvejas, zanahorias y pimientos rojos – y que históricamente es el verdadero “levanta muertos” de la gastronomía limeña. Para quienes busquen sopas aún más contundentes está el Menestrón – la versión peruana del italiano minestrone -, el que viene con carne, pasta, verduras, queso fresco y crema huancaína; así como el Chupe de Camarones, cuya receta peruana es muy diferente a la chilena, ya que se trata de un sabroso caldo marino que trae camarones enteros, papa y zapallo camote. Y hablando de zapallo, la carta también trae platos como la “Crema de zapallo de una abuelita limeña”, acompañada como no, de crutones de pan de ajo.

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