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Fish: una cena en 7 tiempos marinos

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Fish, la cena pop-up que se realizó a principios de año en Matucana 100, llega en su segunda versión, esta vez en el Centro Creativo Leñeria. Serán siete tiempos bañados de sabores marinos, con productos traídos principalmente de los alrededores de Cáhuil – en la costa de la sexta región -, lugar donde los anfitriones del evento y cabezas de Soul Kitchen, el chef Gustavo Moreno y la sommelier Javiera Valenzuela, viven desde hace 6 meses preparando nuevos proyectos, entre ellos su primer libro de cocina. Es así como algas, mariscos y pescados, serán los protagonistas de platos como Carpaccio de navajuelas, oxalis y mayo de ostras ahumadas; Cochayuyo frito con queso de cabra, encurtidos caseros y lactonesa de curry rojo; Baguette de tinta de calamar, sierra ahumada y mostaza negra dulce o Pescado cocinado en sal de cahuil con puré de zapallos y camotes, ricotta casera, hongos y tomates asados, todos ellos en armonía con los frescos vinos de Villard. Un gin tonic macerado por los mismos anfitriones, dará termino a la noche, jornada en la que la Fundación Cocine estará presente con un cerro de sal – una muestra de la forma en que se apila en tiempos de cosecha en Cáhuil -, la que los afortunados comensales se podrán llevar a casa en bolsitas de papel.

Cuándo: Sábado 29 de Agosto, 19:00 hrs.
Dónde: Centro Creativo Leñeria, Seminario 1307, Providencia.
Valor: $ 35.000 p/persona.
Más información y reservas al correo hola@soulkitchen.cl

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