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Sabores chilenos en House Casa del Vino

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Ubicado a solo 50 minutos de Santiago y en pleno Valle de Casablanca, House Casa del Vino acaba de renovar su carta con una propuesta que llega más chilena que nunca. Productos criollos como prietas, mollejas y lengua de vacuno, dan vida a preparaciones que han permanecido por siempre en la memoria y que ahora le dan la bienvenida al invierno. Bajo la dirección del chef ejecutivo Felipe Espinosa, la carta incluye platos como Risotto negro en tinta de calamar junto a mariscos al ajillo, o pescados que son difíciles de encontrar como la Vidriola, la que aquí sirven dorada en mantequilla y acompañada de pastelera de choclo, locos y champiñones. Y claro, no faltan las sugerencias de maridaje, cuando desde su misma bodega han salido parte de los vinos más interesantes del valle, con cepas como pinot noir, país, malbec y petite sirah. Buen ejemplo es el Creole – mezcla de cinsault y país – vino que se puede disfrutar junto a la Lengua de vacuno, un plato que además trae palta laminada, palmitos y merquén; o el Bestiario – un ensamblaje de malbec y país – el cual se recomienda junto a la Merluza Austral ahumada (en la foto) que viene con pimientos dulces y charqui arvejado. Para el final, Vistamar Late Harvest Moscatel será la mejor compañía de “Cabra y Membrillo”, un postre compuesto de dulce de membrillo, queso de cabra, praliné de nueces, y huesillos.

House Casa del Vino.
Ruta 68, km 61, Casablanca.
Reservas al teléfono 32-2-754701 o en el correo reservas@housecasadelvino.cl

Fotografía: House Casa del Vino.

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