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Caperucita: pizzas que no son cuento

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Llevamos un poco más de cinco meses de este 2015 y ya es a todas luces el año de los estrenos en pizzerías. De lo probado hasta el momento, solo bienvenidas, como la llegada de Caperucita, que orgullosa y muy coqueta se instaló hace dos meses en El Bosque Norte, seduciendo con su aparente inocencia a todos los que buscan pasar un buen rato en compañía de livianas y sabrosas pizzas. Fruto de la creación de Martín Honorato – un Ingeniero Comercial que comenzó amasando en casa unas pizzas que rápidamente fueron sacando aplausos entre amigos y vecinos – y Juan Gabler – dueño de los restaurantes Cuerovaca y Cívico -, Caperucita se luce con una propuesta sencilla pero juguetona, en que la calidad de sus materias primas dan vida a una finas preparaciones por las que hay que volver. La idea aquí es probar las distintas variedades de pizzas – un ejercicio que resulta fácil gracias a sus buenos precios –, incluyendo aquellas que no traen salsa de tomate, las clásicas y las que vienen con carne. Es así como la santa trinidad mozzarella fior di latte – tomate cherry – albahaca, da forma a la Caprese ($ 6.900, en la foto), una fresca y liviana combinación que confirma porque este trío funciona muy bien; o la notable Santino Due ($ 6.900), que viene con cebolla caramelizada, queso gorgonzola y rúcula, una mezcla de ingredientes donde los sabores solo se potencian. Los carnívoros – no olvidemos que en este lugar los lobos acechan -, serán felices con pizzas como la Entraña ($ 7.900), o la Mechada Wagyu ($ 7.900), que trae además panceta ahumada y perejil. Aquí el resultado es una pizza rotunda y sabrosa, para acompañar con una copa de un buen Cabernet Sauvignon, de los cuales abundan en la carta, y a los que se suma a una lista de “vinos radicales”, como Andes Plateau, J.A Jofré Vinos Fríos del Año y Temporada de Conejos. ¿Y las clásicas? No puede faltar la Margherita ($ 4.900) – salsa de tomates, albahaca y mozzarella -, y otra que ya es un hit, la Lobo Chillanejo ($ 5.900), con chorizo artesanal de Chillán, pimentón y rúcula. Ya lo saben, Caperucita está en El Bosque y los espera con una propuesta lúdica y muy sabrosa.

Caperucita Pizza & Bar.
El Bosque Norte 083, Las Condes.
Teléfono 232026766
Abierto de lunes a sábado de 12:45 a 23:45 hrs.
Más información aquí

Fotografía: Sabine Greppo @greppos

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