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Cuper&Co: a explorar

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La escena gastronómica de Vitacura está más movida que nunca. A la aparición de propuestas tan diversas – entre cocina italiana, española, india y japonesa -, acaba de sumarse hace 3 meses Cuper&Co. En el lugar donde antes funcionaba la pista de patinaje de los Cobres de Vitacura, ocurrió una transformación total para darle espacio a este restaurant en un trabajo de diseño notable, look industrial – de ahí el nombre – y una fabulosa terraza interior. Pero claro, aquí no solo hay imagen, sino también sabor, en una cocina de influencia internacional dispuesta en una manejable selección de platos – cuestión que se agradece cuando lo común es encontrarse con local amplio = carta interminable -, y una propuesta de urban food que resulta curiosa cuando lo primero que pensamos sobre ese concepto es en locales de comida de paso. Para partir, y sobre todo si se va en grupo, hay Tablas que van desde los $ 14.000 a los $ 23.000. En este último valor – un precio que debiesen revisar – está la Tabla del Mar, la que viene con sabrosos Fish and Chips, Camarones apanados en panko y coco, diversas salsas, papas fritas y unos simples pero deliciosos Huevos revueltos con salmón ahumado que ya quisiera cualquier mesa de brunch. También hay sándwiches, como el Manhattan ($ 5.900), donde sabrosas láminas de Lomo liso asado con hierbas llegan junto a compota de cebollas, tomates confitados, pepinillos y mostaza Dijon, todo sobre pan Baguette. Si se quiere comenzar más liviano, hay una buena selección de ensaladas, entre las que destaca la Organic ($ 5.200), la que trae zapallo camote, rúcula, queso de cabra, brotes orgánicos y semillas. De lleno en los fondos, hay platos como el Tuna ($ 13.900): atún, puré de betarraga, hongos, cardamomo y chutney de quinoa; o el Risotto Rosso ($ 11.200, en la foto), preparado al carmenere junto a hongos, vegetales, tomillo y trozos de cerdo deshilachado; de buena cocción y en donde el carmenere juega de manera perfecta el rol de hacer más liviano el conjunto. En definitiva y más allá de su concepto, en Cuper&Co hay una cocina y un ambiente que no hay que dejar de explorar.

Cuper&Co.
Av. Vitacura 6780, Local F01, Vitacura.
Teléfono 232038818.
Más información en cuperandco.cl

Fotografía: Cyril Pérez.

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