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Emilio estrena nueva carta

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Con estreno de nueva carta, Restaurant Emilio le da la bienvenida a este 2015 en una combinación de clásicas y renovadas preparaciones peruanas. Para comenzar, hay piqueos como Croquetas de arroz con pato ($ 8.700), Huachana y Papas Bravas (en la foto, $ 7.200) o el Shot de Tigres ($ 9.600), lo que da paso – en medio de unas buenas de Chilcanos, Nazarenos o Espumantes – a entradas como Calamares en su Quinta ($ 8.600), los que llegan a la grilla en reducción de cerveza negra o la Papa rellena Wokera ($ 8.600). En los fondos, destacan platos como el Asado de Tira estilo Adobo Tacñero ($ 14.400), cocinado por horas y acompañado de puré de papa rústico; Atún a las Brasas ($ 14.400) marinado en aceite de hierbas, sobre quinotto de ajíes peruanos; Cauche de camarones con aromas a huacatay ($ 12.300), cremoso de ají amarillo con camarones salteados, queso fresco, papa y huacatay picado – uno de los platos preferidos de su dueño y chef ejecutivo Emilio Peschiera -; o Saltado Taypa ($ 12.900), una preparación que trae filete, pollo, camarones y verduras salteadas en salsa agridulce al pisco con toque de picante. Para el final, postres de temporada como Sopa fría de frutos del bosque – frutas de la estación, granizado de chicha morada y merenguitos – , Quínoa colonial – papaya rellena con quínoa – y el clásico Sensación de suspiros – frutas al oporto, manjar, helado de suspiro y merenguitos -, completan una oferta que hará felices a los fanáticos de la cocina peruana.

Restaurant Emilio.
Monseñor Escrivá de Balaguer 5970 – Vitacura
Teléfono 22183773
Más información en restaurantemilio.cl

Fotografía: Restaurant Emilio

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