Llegó marzo y Buganvilia Restaurant del Hotel Four Points by Sheraton estrena nueva carta con una selección de picoteos, entradas y diversos platos – con sabores del mar y la tierra – característicos del norte y sur de Chile.
Bajo los fuegos del del chef Jonathan Miranda, las preparaciones de Buganvilia Restaurant recogen influencias españolas y de los pueblos originarios del país: elementos que logran llevar a un siguiente nivel la cocina típica nacional.
Entre las nuevas preparaciones destaca la Merluza frita ($9.800, en la foto): un plato típico de la zona central, que con su batido orly cremoso, cerveza, toque de agua mineral gasificada y condimentado con especias sureñas, logran darle a la merluza una capa sutil y crujiente que, al entrar en contacto con el aceite bien caliente, entrega esa crocancia tan sabrosa al paladar.
El Asado de Tira ($18.000) lo preparan al estilo de Buganvilia: un corte Angus Americana, que es estofada primero en un mirepoix, con vino blanco y agua durante siete horas continuas, para luego terminar el proceso con una reducción de carmenere endulzado y pomodoro.
Uno de los platos clásicos es el Jardín de Mariscos ($32.000), opción para compartir que consta de un mix de pescados de salmón y reineta, camarones salteados, pulpo a la parrilla en salsa de olivo, choritos, navajuelas en salsa verde, anillos de calamar a la romana, ostras de nuestro pacífico, todo acompañado con salsas igualmente clásicas como la tártara, golf y acompañamiento de yuquitas.
Las hamburguesas tienen su propia sección con Full Burger, encontrándose por ejemplo con la Texas Burger, mezcla de cheddar, cebolla morada, tomate, lechuga y tocino BBQ. Por otra parte, la carta no estaría completa sin la opción de un sándwich Chacarero, Barros Luco y/o Jarpa, además del Vegetariano en pan pita, con vegetales asados, queso fresco, lechuga, tomate y una exquisita palta de la zona central.
Buganvilia Restaurant
Hotel Four Points by Sheraton.
Santa Magdalena 111, Providencia
Reservas al + (2) 2750 0300