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La nueva Popular

Un segundo local, mucho más amplio, moderno y colorido que su original ubicación de Francisco Bilbao es lo que acaba de abrir La Popular. Instalado en calle José Manuel Infante y a pasos del famoso Castillo Los Jesuitas, tiene un diseño que le hace un guiño al estilo industrial, lo que no hace que pierda su naturaleza de panadería artesanal y de lugar de encuentro para los vecinos del barrio. “Llevamos pocos días abiertos y hemos podido ver que el barrio está muy contento, hay mucha gente mayor aquí y están felices como esta esquina vuelve a tener vida” nos cuenta Denise Lehuede, que junto a Tadeo Castelvero y su pequeña hija son la familia tras La Popular. Y fue justamente esa esquina, local que antiguamente ocupó un restaurant buffet y que luego de un incendio fue completamente reconstruido, la que les hizo pensar que ahí era el lugar indicado para instalar la segunda casa de La Popular. “La idea de expandirnos surgió para tener un lugar más cómodo para recibir a los clientes. Vivimos en el barrio desde hace 7 años, lo conocemos muy bien, así que cuando vimos la oportunidad de hacerlo aquí nos pareció buena idea”. El proyecto prendió y en plena habilitación del local, los pilló la pandemia, sin que por ello bajaran los brazos para seguir avanzando hasta lograr lo que ahora es la apertura soñada.

Con un mix de productos que irán ampliando y homologando a lo que existe en su local hermano de Bilbao, hoy cuentan con una variada oferta que incluye sus clásicos panes de masa madre (los hay integrales, con semillas o con nueces), sánguches en pan brioche, baguette y ciabatta, y croissants con diversos rellenos que incluyen entre otros, “cheesecake” de frambuesa o syrup de naranja casero con almendras. Claro que tampoco faltan sus afamadas pizzas al corte, con alternativas que van rotando según disponibilidad y donde se puede encontrar por ejemplo una que trae tocino, cebolla caramelizada y miel de merquén, o la vegana a base verduras asadas (berenjenas, zapallos italianos, champiñones y pimientos), pomodoro y hummus de garbanzo. A ello, se suma el Emporio con una selección de pequeños productores desde manjar de Puerto Varas, quesos y mantequilla de Osorno, pastrami artesanal de vacuno, salmón ahumado en frío y hasta hummus y granola hecha por ellos mismos. Aún no cuentan con delivery – los pedidos que se pueden realizar desde su pagina web salen de Bilbao -, por lo que la opción por ahora es salir a estirar las piernas y conocer así a este nuevo y sabroso vecino del barrio.

La Popular (Infante)
José Manuel Infante 1232, Providencia.
Abierto de martes a sábado de 10.00 a 18.00 hrs.

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