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Etienne Marcel en Vitacura

Sus macarones ya son un clásico entre los amantes de esas delicias francesas. Hablamos de Etienne Marcel, la patisserie y salón de té ubicada en una tranquila calle de Ñuñoa que ahora llega a Vitacura con su Café Francais, un nuevo concepto donde su lado dulce comparte espacio con sándwiches en pan baguette, croque-monsieur – típico sándwich en pan de molde con jamón cocido y queso emmental o gruyere, asado al horno o la plancha -, ensaladas, quiches y otras preparaciones caseras elaboradas con productos frescos. Detrás de esta propuesta están Celine Monnier y Charles Edouard Anthony, quienes cada día se encargan de las preparaciones saladas, destacando entre ellas las galettes, una variante de los clásicos crepes – originaria de la región francesa de Bretaña – pero elaboradas con harina de sarraceno, un alimento apto para celiacos. “Etienne Marcel siempre se dedicó a la dulzura y repostería francesa. Al conocer a Celine y Charles y sus ricas preparaciones saladas, la simbiosis fue inmediata, así nació el Café Francais. Un lugar familiar donde se podrá disfrutar de las especialidades francesas desde el desayuno hasta la once”, explica Eliott Laburthe-Tolra, socio y chef de Etienne Marcel.

Etienne Marcel (Vitacura)
Luis Pasteur 5441, Vitacura

Fotografía: VD – El Mercurio

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