El consumo de agua en restaurantes chilenos ha experimentado un crecimiento explosivo en los últimos años. Marcas premium, tanto nacionales como extranjeras, han elevado la calidad no solo en el producto sino también en el servicio. ¿Y si todo fuese sustentable? Esa es la pregunta que un par de emprendedores se hicieron dando forma a Prisma Water, un servicio que desde hace algunos meses ya funciona en restaurantes como Margó, El Barrio, The Glass, La Fabbrica, Varanasi, Terruño y el Bar Red. Tan amigable como fácil de implementar en los restaurantes, el servicio se basa en una máquina que enfría, purifica y gasifica el agua, y permite servirla en una esbelta botella de vidrio retornable a una temperatura de 0,8 grados. El resultado es un agua “inteligente”, pura y de gran sabor, que sorprende sabiendo que su origen es la misma y simple agua potable. Una innovación que también trae Entorno al Vino, a través de la marca Blupura, con equipos de agua italianos de última tecnología, presentando el agua en elegantes botellas personalizadas. Su propuesta incluye agua purificada con y sin gas, sirviéndola a la temperatura deseada ya que se puede programar dependiendo de la época del año entre 3 a 10°C. Blupura está disponible en Santiago en la cafetería Vilapert y el restaurant Amadeus, y en Concepción en Solo Carnes & Aquarium.
Fotografía: Prisma Water