Tres Calvados en Chile

El Calvado es un tipo de destilado poco conocido en Chile, y por lo mismo, difícil de encontrar. Producido a partir de la destilación de la sidra de manzana, es un producto con Denominación de Origen Controlada – de ahí las siglas A.O.C “Appellation d’origine contrôlée” que aparecen en sus botellas –, cuyo origen es precisamente la zona de Calvados, en la región francesa de Normandía. Sabiendo esto, lo primero que se podría pensar es que simplemente se trata de un brandy de manzana, pero el Calvado es mucho más que eso, de hecho, el brandy se puede producir en cualquier parte del mundo. Délicat&Sens, importadora de vinos y destilados que desde hace un par de años nos viene sorprendiendo con sus joyitas francesas, trae a Chile los Calvados de la prestigiosa destilería Christian Drouin, nada menos que tres de sus mejores etiquetas, todas elaboradas con manzanas cultivadas en sus propios huertos. Para comenzar está Sélection – el cual también incorpora peras y tiene un envejecimiento de 2 a 3 años en barricas de roble -, con marcadas notas a manzana verde y en donde también se dejan sentir frutos secos, algo de especias y canela. Más licoroso, la versión VSOP – la cual es añejada entre 6 a 8 años -, trae notas a manzana madura, flores y almíbar, junto a una boca más cálida y de mayor volumen. Finalmente, la guinda de la torta es la versión XO, cuyos 8 a 10 años en barrica dan como resultado una intensa y elegante complejidad que huele a almendras, compota de manzana y especias. Su rico balance en boca, es una mezcla de sabores a miel, vainilla y toffee. Si buscaban nuevos compañeros para la sobremesa, estos Calvados serán sus mejores amigos.

Venta directa en licoresfera.cl $ 40.900 (Sélection), $ 78.200 (VSOP) y $ 132.440 (XO).
Disponibles también en restaurantes Boragó, Europeo y Vietnam Discovery.