#LoUltimo/Experiencias/Restaurantes

Campeche: sabores grandiosos

campechana_valiente_

El boom de las hamburgueserías en Santiago no para. A la variada y muy sabrosa oferta que se comenzó a ver hace poco más de dos años con lugares como Uncle Fletch y La Antojería, se siguen sumando propuestas que sorprenden. De ellas, hay las que apuestan por la utilización de ingredientes premium – carnes angus por ejemplo -, y otras que sin descuidar la calidad, no requieren de ese tipo de materias primas para lograr un producto incluso superior. Campeche es una de ellas. Abierto hace 9 meses en un strip center de La Reina, este restaurant contiene un batallón de alegres hamburguesas, con preparaciones creativas y que son un golpe de sabor. Es cuestión de probar preparaciones como la Mediterránea ($ 6.200), la cual combina queso cheddar, champiñones salteados, cebolla caramelizada, rúcula y lactonesa, acompañada de una soberbia y jugosa hamburguesa; o la Manzana Azul ($ 6.200), donde manzanas caramelizadas, queso azul y hojas de misuna dan vida a una delicia, cuyo perfecto equilibrio de sabores la hace definitivamente una de las mejores hamburguesas que hemos probado en Santiago. La misma carne, la misma cocción, pero el doble de calibre se dejan ver en la Campechana Valiente ($ 7.800, en la foto): doble hamburguesa, doble queso cheddar, doble tocino, papas hilo y lactonesa. Mostruosa. Para quienes lo anterior les intimida, al otro extremo hay creaciones igual de sabrosas como Del Huerto ($ 6.200), la cual mezcla verduras horneadas – pimentón rojo, cebolla, berenjenas, zapallo italiano -, queso cheddar, berros y salsa de zanahoria, que como todas, viene servida junto a unas notables papas fritas, las cuales pasan por un proceso de confitado a diferentes temperaturas antes de freírlas. La carta también deja espacio para sándwiches, pizzas a la piedra y entrantes como su particular versión de las Machas a la Parmesana ($ 8.300), servidas con una salsa que mezcla queso azul y queso sardo, un plato cuya rica intensidad viene muy bien con algunas cervezas, de las cuales aquí hay para elegir. Gringas como la Ballast Point o alemanas como la Schofferhofer, son también por supuesto, muy buenas compañeras mientras se espera por un de sus grandiosas hamburguesas. Y sí señores. Vale la pena la espera cuando entre dos panes, lo que llega es un plato – o un mundo – entero de sabores.

Campeche.
Av. Alcalde Fernando Castillo Velasco (Ex Larraín) 8751, Local 19 y 20, La Reina.
Teléfono 2 28457915.
Más información en campeche.cl

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s