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Vuelve Echinuco, el festival de la cocina chilena

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Del 2 al 4 de octubre, la cocina chilena estará de fiesta en una nueva versión de Echinuco, la gran feria gastronómica que este año tiene como eje central el “Sello Chileno”, esos productos que son únicos en Chile y que forman parte de certificaciones como el Sello de Origen (INAPI), el sello SIPAM (FAO) y el Sello Manos Campesinas (Minagri). Es así como el Parque Bicentenario de Vitacura será una vez más el epicentro de los sabores nacionales, con más de 120 expositores – en su mayoría emprendedores y pequeños productores –, que traerán productos como el prosciutto de Capitán Pastene, el aceite de oliva de Huasco, la sal de Cáhuil, las aceitunas de Azapa y los quesos de oveja de la Patagonia. ¿Más sabor? Prueben el chocolate caliente con piñón araucano de Botánica Gourmet, el caviar vegano de maracuyá de Mio Capriccio, los nuevos juegos y cafés de maqui, la mermelada de cochayuyo y naranja de Sabores de Catapilco o los marshmallows de miel de ulmo de Hirondelle. Junto a ellos, estarán las preparaciones de restaurantes como Ciudad Vieja, D.O, Rincón Sureño y La Piojera; además un sector de food trucks con las cocinas móviles de Crudo y Sin Censura, Sabores de Colchagua y los helados de Moritz EIS, entre otros; mientras que un grupo de destacados cocineros como Pamela Fidalgo, Ciro Watanabe, Pilar Rodríguez, Alvaro Lois y Kurt Schmidt, realizarán diversas clases de cocina. Pero si hay buena comida, no pueden faltar los buenos vinos, y para ello vuelve la Barra de Vinos de Mariana Martínez, la cual contará con más de 60 etiquetas de vinos en copa – con un valor de $ 3.000 el ticket de 6 degustaciones – provenientes de diferentes valles y zonas de Chile. Para los niños, habrá actividades diseñadas especialmente para ellos como clases de pan amasado, talleres de manualidades, clases de cocina de cocina y hasta la posibilidad de dar leche a los cabritos de Chevrita.

Echinuco 2015.
Dónde: Parque Bicentenario de Vitacura.
Cuándo: Viernes 2 al Domingo 4 de Octubre.
Valor: $7.000 (general) y $5.000 (con tarjeta Cencosud, El Mercurio, Club Movistar o Municipalidad de Vitacura). Viernes 2 los estudiantes de gastronomía pagan $1.000 presentando credencial.
Más Información en echinuco.cl

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