En muy pocas ocasiones nos encontramos con lugares que desde la calle se muestran cálidos y luminosos. Lugares que por sí solos invitan a pasar, a correr riesgos, a descubrirlos. Es el caso de la nueva heladería y café El Taller, que hace poco más de 2 meses abrió en plena avenida Providencia, a pasos de la intersección con Antonio Varas. Fruto de la idea de un chef, un enólogo y un ingeniero con dotes de barista, este espacio de aires provenzales – para sentirse cómodo y relajado -, contiene una propuesta que refleja un cuidado por los detalles, desde el agua que usan – proveniente de una vertiente cercana a Vichuquén -, hasta crujientes panes horneados en casa y un muy buen café de especialidad. Es así como no hay que dejar de probar sus espressos – con precios que van desde los $ 1.400 a los $ 1.700 – con cafés de tueste fresco y orígenes como Perú, Nicaragua y Etiopía, destacando de este último el Djimmah, una variedad cien por ciento arábica de rica acidez y buen cuerpo. Otra opción para beber son sus jugos naturales ($ 2.400), con frescas y equilibradas preparaciones que mezclan frutas y verduras como Manzana verde, menta y jengibre, o Zanahoria, naranja, apio y limón. La carta comprende además una notable selección de sándwiches, como el Pernil Chucrut ($ 5.400), que viene en pan amasado y que incorpora también tomate y queso, una combinación sabrosa y mucho más liviana de lo que parece; o la Hamburguesa de Quinoa ($ 4.900, en la foto), con lechuga, palta, ricotta y pepino dill, una delicia para olvidarse de la carne y en donde cada ingrediente solo potencia al conjunto. Completan la propuesta ensaladas, sopas y postres, además de imperdibles helados artesanales ($ 3.500 el medio litro, ideal para llevar), con sabores muy bien logrados como mandarina albahaca, yogurt guinda ácida o limón menta jengibre. Una muestra más de que en este taller hay sabor y oficio. Bienvenido al barrio.
El Taller.
Av. Providencia 1467, Providencia.
Telefono 22352414.
Más información aquí.
Fotografía: Cyril Pérez.