Experiencias

Un café de culto

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Visitamos Café Cultura, un lugar imperdible para disfrutar del café de especialidad y lo que es mejor aún, aprender de forma entretenida, sobre la historia y proceso de elaboración de esta bebida. Atendido por profesionales apasionados del café y comandado por uno de sus socios, Juan Mario Carvajal Coffee Diploma e instructor de cursos de certificación a baristas, tostadores, coffee advisors y dueños de cafetales por todo Latinoamérica-, aquí es posible viajar por el mundo a través del café. La primera parada en esta ruta, antes de llegar a nuestra taza, fue conocer sobre las etapas de producción y las distintas variedades de café en el mismísimo Cuarto de Tueste. Seguimos nuestro viaje por Perú con un café de Pangoa – variedad arábica -, cremoso y de sabores cítricos, como cáscara de lima mezclado con chocolate bitter y una nota final salina. Del país andino fuimos a la India con un café de Malabar – variedad robusta – también de textura cremosa y con aromas a madera como el cedro, pimienta y vainilla, con más cafeína y amargor que el anterior, que resultó nuestro favorito en la jornada. Para terminar esta travesía, fuimos a Italia por su famoso Cappuccino, cuyo secreto es lograr el equilibrio perfecto, mezclando la cremosidad de la leche con el amargor del café. Ya lo saben, si quieren conocer el verdadero café de especialidad, prueben con Café Cultura y apostamos a que volverán.

Café Cultura
Suecia 0130, Providencia
Más información en cafecultura.cl y en twitter @cafeculturaCL

2 pensamientos en “Un café de culto

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